{"id":552,"date":"2018-05-15T22:50:11","date_gmt":"2018-05-16T02:50:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/?p=552"},"modified":"2018-05-15T22:52:57","modified_gmt":"2018-05-16T02:52:57","slug":"presentacion-del-libro-fabricacion-de-quesos-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/2018\/05\/15\/presentacion-del-libro-fabricacion-de-quesos-en-el-mundo\/","title":{"rendered":"Libro digital. Fabricaci\u00f3n de quesos: en el mundo"},"content":{"rendered":"<h4>Presentaci\u00f3n del Libro digital:<\/h4>\n<p><em>Fabricaci\u00f3n de quesos: en el mundo<\/em> \/ Tania Men\u00e9ndez Castillo. \u2013 C\u00f3rdoba: El Cid Editor, 2018. \u2013 268 p\u00e1ginas, figuras y tablas. \u2013 5,83 por 8,27 pulgadas. \u2013 ISBN 9781512937107 (PDF).<\/p>\n<p>Lugar:<strong> Librer\u00eda Alma M\u00e1ter<\/strong>, sita en Infanta y San L\u00e1zaro.<\/p>\n<p>Hora: 14:00 &#8211; 15:00<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Tania.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-553 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Tania-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Tania Men\u00e9ndez Castillo (27 de Julio de 1949 \u2013 ) Graduada de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, en la Universidad T\u00e9cnica de La Habana <em>Jos\u00e9 Antonio Echeverr\u00eda<\/em> en 1972. Hasta el 1989 se desempe\u00f1a como investigadora y jefa de tareas del grupo de Productos Fermentados y quesos de la Secci\u00f3n de L\u00e1cteos de la Direcci\u00f3n de Desarrollo Tecnol\u00f3gico del Ministerio de la Industria Alementaria (MINAL).<!--more--><\/p>\n<p>En la Vice Direcci\u00f3n de leche del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) se ha desempe\u00f1ado como:<\/p>\n<ul>\n<li>Especialista en informaci\u00f3n del grupo de An\u00e1lisis del centro de Documentaci\u00f3n del IIIA (1990-2006).<\/li>\n<li>Representante de patentes del IIIA (1998-2006).<\/li>\n<li>Profesora de Nutrici\u00f3n y Qu\u00edmica en el Dpto. Tecnolog\u00eda de Salud de la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas Calixto Garc\u00eda I\u00f1iguez (2008-2010).<\/li>\n<li>Profesora de Qu\u00edmica. Universidad de Ciencias M\u00e9dicas de la Habana. Centro de Convenciones y Servicios Acad\u00e9micos de Coj\u00edmar (2013-2015).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es especialista en Ciencia y Tecnolog\u00eda de la Leche (IIIA, 1987) y M\u00e1ster en Ciencias y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (Universidad de La Habana, 1999).<\/p>\n<p>Ha sido directora de 48 proyectos de I+D relacionados con enzimas coagulantes, utilizaci\u00f3n de subproductos, revestimientos para quesos, uso de la leche de soya en la fabricaci\u00f3n de quesos, evaluaci\u00f3n sensorial y otros procesos tecnol\u00f3gicos de quesos frescos, semiduros y fundidos. As\u00ed como en la elaboraci\u00f3n y discusi\u00f3n de normas de calidad y proceso, entrenamientos en f\u00e1bricas, producci\u00f3n y puesta en marcha de la planta piloto de leche del IIIA y pruebas industriales de los logros obtenidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentaci\u00f3n del Libro digital: Fabricaci\u00f3n de quesos: en el mundo \/ Tania Men\u00e9ndez Castillo. \u2013 C\u00f3rdoba: El Cid Editor, 2018. \u2013 268 p\u00e1ginas, figuras y tablas. \u2013 5,83 por 8,27 pulgadas. \u2013 ISBN 9781512937107 (PDF). Lugar: Librer\u00eda Alma M\u00e1ter, sita en Infanta y San L\u00e1zaro. Hora: 14:00 &#8211; 15:00 Tania Men\u00e9ndez Castillo (27 de Julio &hellip; <a href=\"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/2018\/05\/15\/presentacion-del-libro-fabricacion-de-quesos-en-el-mundo\/\" class=\"more-link\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">Libro digital. 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