{"id":1162,"date":"2020-07-16T16:39:13","date_gmt":"2020-07-16T20:39:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/?p=1162"},"modified":"2020-07-18T07:29:36","modified_gmt":"2020-07-18T11:29:36","slug":"defensa-de-tesis-de-doctorado-en-el-ifal-uh","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/2020\/07\/16\/defensa-de-tesis-de-doctorado-en-el-ifal-uh\/","title":{"rendered":"Defensa de Tesis de Doctorado en el IFAL UH"},"content":{"rendered":"\n<p>En la ma\u00f1ana del mi\u00e9rcoles 18 de julio 2020, en las instaciones del <em>Instituto de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana<\/em>, la <strong>MsC Danae P\u00e9rez Santana<\/strong> realizar\u00f3 la pre-defensa de su Tesis de Doctorado titulada: <em>Utilizaci\u00f3n de la cascarilla del grano de cacao tostado como ingrediente en la formulaci\u00f3n de productos de reposter\u00eda<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los objetivos de la tesis est\u00e1: desarrollar productos de reposter\u00eda empleando la<br \/>cascarilla del grano de cacao tostado obtenido a partir de mezclas de diferentes<br \/>variedades de cacao cubano. Para el desarrollo de la investigaci\u00f3n se evalu\u00f3 el posible efecto t\u00f3xico de la cascarilla de cacao, se determinaron las propiedades f\u00edsicas de inter\u00e9s tecnol\u00f3gico, la composici\u00f3n qu\u00edmica, as\u00ed como la caracterizaci\u00f3n sensorial de este subproducto.<\/p>\n\n\n\n<p>La defensa se realiz\u00f3 con un alto grado de profesionalidad, la MSc Danae P\u00e9rez desmostr\u00f3 un alto dominio de las t\u00e9cicas de an\u00e1lisis qu\u00edmico de los alimentos, evaluaci\u00f3n sensorial y la tecnolog\u00eda de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Los resultados permitir\u00e1 aprovechar la cascarilla de cacao, hasta ahora un desecho industrial, como alimento para la poblaci\u00f3n. Felicidades Danae: nos vemos en la defensa!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"237\" height=\"191\" src=\"https:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Danae-Perez1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1163\"\/><figcaption>MSc Danae P\u00e9rez Santana<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la ma\u00f1ana del mi\u00e9rcoles 18 de julio 2020, en las instaciones del Instituto de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana, la MsC Danae P\u00e9rez Santana realizar\u00f3 la pre-defensa de su Tesis de Doctorado titulada: Utilizaci\u00f3n de la cascarilla del grano de cacao tostado como ingrediente en la formulaci\u00f3n de productos de &hellip; <a href=\"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/2020\/07\/16\/defensa-de-tesis-de-doctorado-en-el-ifal-uh\/\" class=\"more-link\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">Defensa de Tesis de Doctorado en el IFAL UH<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[48,51,53,87],"class_list":["post-1162","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicaciones-de-la-socict","tag-ciencia-de-los-alimentos","tag-socict-y-los-editores","tag-tesis-de-doctorado","tag-universidades"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1162"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1162\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1172,"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1162\/revisions\/1172"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.socict.org\/cuba\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}