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Defensa de Tesis de Doctorado en el IFAL UH

En la mañana del miércoles 18 de julio 2020, en las instaciones del Instituto de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana, la MsC Danae Pérez Santana realizaró la pre-defensa de su Tesis de Doctorado titulada: Utilización de la cascarilla del grano de cacao tostado como ingrediente en la formulación de productos de repostería.

Entre los objetivos de la tesis está: desarrollar productos de repostería empleando la
cascarilla del grano de cacao tostado obtenido a partir de mezclas de diferentes
variedades de cacao cubano. Para el desarrollo de la investigación se evaluó el posible efecto tóxico de la cascarilla de cacao, se determinaron las propiedades físicas de interés tecnológico, la composición química, así como la caracterización sensorial de este subproducto.

La defensa se realizó con un alto grado de profesionalidad, la MSc Danae Pérez desmostró un alto dominio de las técicas de análisis químico de los alimentos, evaluación sensorial y la tecnología de los alimentos.

Los resultados permitirá aprovechar la cascarilla de cacao, hasta ahora un desecho industrial, como alimento para la población. Felicidades Danae: nos vemos en la defensa!

MSc Danae Pérez Santana

Nuevas tesis de doctorado en RedUniv

Políticas públicas y migración internacional: cubanos en Austria (2011-2017)

Autores: Toledo García, José Antonio (Director) , López Valdivia, Dacheri Ernesto

Resumen: El presente trabajo parte del interés de determinar el comportamiento transnacional de la migración cubana en Austria y la significación de la política del gobierno cubano en el mismo durante el período 2011-2017, tema novedoso, de especial importancia y actualidad dada la necesidad de estudiar más allá de las causas de la migración las transformaciones que está teniendo este fenómeno y su impacto en la sociedad de origen. El estudio de este proceso desde la Ciencia Política ha permitido no solo evaluar la incidencia de la política en el control de los flujos migratorios, sino analizar otras dimensiones políticas asociadas a las condiciones y circunstancias actuales en que se desarrolla la migración de acuerdo a las políticas públicas implementadas por el gobierno. El informe de tesis analiza la vinculación entre las políticas públicas tanto internas como externas y las migraciones internacionales, examina diversos paradigmas teóricos para el estudio de las migraciones internacionales, evalúa la pertinencia de analizar este fenómeno desde la perspectiva transnacional, reflexiona sobre el desarrollo de la política migratoria cubana y la política exterior hacia la migración, caracteriza socio demográficamente la migración de cubanos en Austria y su contexto de desarrollo, y analiza cómo las políticas públicas del gobierno condicionan las manifestaciones transnacionales de la migración cubana a partir del estudio de los cubanos en Austria.